Table of Contents
tsjekkisk mat
matvaner
Vi liker å spise godt (og ofte litt for mye). Typisk tsjekkisk tilbehør er knedlik (se nede), men vi bruker veldig ofte poteter - som både tilbehør og råvare. Her finner du et par typiske tsjekkiske retter, derav nr. 1 er en ekte nasjonalrett og nr. 3 etter min erfaring er ikke akkurat det som nordmenn i Praha liker absolutt best.
Til forskjell fra nordmenn pleier vi å spise søt mat som hovedrett - f.eks. pannekaker til middag.
Fisk er vi stort sett ikke flinke nok i å spise; mange av oss spiser den kun én gang i året: karpen, laget som wienerschnitzel, på julaften.
typisk tsjekkisk mat
vepřová pečeně, zelí, knedlík
(stekt svinekjøtt med surkål og knedliky)
svinekjøtt: vi bruker benfri skinkestek
surkål: småkokes med litt vann, salt, karve, fett, løk, mel, sukker, eddik, noen bruker også nellikspiker
knedliky på tsjekkisk = dumplings på engelsk = Knoedel på tysk
3 - 4 skiver som er ca 1 cm tykke skal være på tallerken sammen med kjøtt og surkål. Lages av mel, smør, egg, salt, melk og enten poteter eller rundstykker eller gjær.
Til denne retten må drikkes godt øl - Pilsner Urquell!
bramborák
(potetpannekake)
ingredienser: rå poteter, mel, egg, litt melk, hvitløk, finmalt karve, pepper, salt
Veldig mettende, vi spiser potetpannekaker som hovedrett. På restaurantene immidlertid får du dem ofte til kjøtt - istedenfor poteter, ris eller pasta. Potetpannekaker bør være ca 0,5 cm tykke. Flere liker å spise dem med presset hvitløk på.
svíčková, knedlík
(stekt storfekjøtt med saus og knedliky)
storfekjøtt (entrecote, flatbiff, ytre- eller indrefillet) helstekes, så skjæres i skiver.
Sausen lages av gulrot og selleri, petrsilierot, løk, flesk, olje, pepper, allehånde, lauerbærblad, timian, salt, mel, fløte, eddik, sukker.
desserter
er noe vi virkelig kan! Og elsker. Tsjekkiske desserter er passe store, aldri altfor mettende eller altfor søte. Smak selv!
tips: La deg skjemme bort f.eks. på det elegante og legendariske konditoriet Myšák i Vodičkova gt 31 (nær Václavsplassen).
frambringing av matvarer
om restauranter i Praha
Ønsker du guiding på norsk i Praha?
Ønsker du hotell i Praha?
Kommentar? Lyst til å bidra til Valeries Praha guide? Spørsmål? Ta gjerne kontakt med meg. Takk.